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CREMA DE AVELLANAS

La crema de avellanas se puede servir tanto fría como caliente. Como aperitivo, entrante, salsa guarnición. Es muy versátil y socorrida.

Ingredientes:

  • 2 puerros medianos, sólo su parte blanca
  • 80 gr de mantequilla
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 200 gr de avellana tostada
  • 200 gr de avellana cruda
  • 20 cl de vino blanco o Martini
  • 20 cl de nata
  • Agua hasta cubrir dos dedos por encima o caldo blanco de ave
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